🤍 Glutenfreie Zimtschnecken – soft, süß & himmlisch!

Diese glutenfreien Zimtschnecken sind fluffig, aromatisch und schmecken wie aus der Bäckerei – nur eben 100 % zöliakiesicher. 🌀✨

📝 Zutaten

Für den Teig:

• 300 ml Milch, lauwarm

• 21 g frische Hefe

• 65 g Zucker

• 1 Ei

• 2 TL Salz

• 460 g glutenfreies Backmehl (z. B. Schär Brotmischung)

• 70 g flüssige Butter, abgekühlt

Für die Füllung:

• 75 g weiche Butter

• 60 g Zucker

• 2 TL Zimt

👩‍🍳 So geht’s:

1. Milch & Hefe in einer großen Schüssel vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Zucker, Ei, Salz & Mehl beigeben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Flüssige Butter dazugießen und weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Butter, Zucker und Zimt gut vermengen.
6. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig auswallen.
7. Mit etwas Milch bestreichen, dann die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
8. Aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Schnecken in eine Backform legen und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
10. Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
11. Zimtschnecken ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
12. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerglasur garnieren. 😍

✨ Warm aus dem Ofen – ein glutenfreier Traum!
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